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做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上

 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。