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　　做法
：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧  热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。