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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 

半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入  盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。