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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。  用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。