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　　做法：春 笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。