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做法：春笋 
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜 切片 
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。