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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。