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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大


火
煮开 后转中火。
煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均  匀稍收

汁时盖 上 锅盖焖。