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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋 
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。
煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。