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　　做法：春 笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。