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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。