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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。