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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。