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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和  薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调 味即可品尝。