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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上  锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。