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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、
  牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
 时盖上 锅盖 焖。