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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收
汁时盖上锅盖焖。