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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜 切片
 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋  ，盖上锅盖大火煮

开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。