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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收

汁
时盖上锅盖焖。