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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍  ，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。