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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六
 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其 他材料， 武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。