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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。  锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。