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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 小火 煲一个半小时，下盐 调味即 可  品尝。