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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。