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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入  生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。