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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入
2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。