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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热
，倒 
入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒 均匀

，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。