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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量 
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。