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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。