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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中

火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。