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　　做
法
：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。