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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧 热 
，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 
水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。