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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。