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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜
， 热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。