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　　做法：洗
净宰

好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，
 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。