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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油， 放入 
生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐  ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。