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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生
抽、老
抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。

煮到水快熬干的时候
加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。