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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。