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　　做法： 春笋切
 成片后  加少许盐捞 出 后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。