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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬 干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。