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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 

转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品

尝。