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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽 、 蚝 油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。