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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。