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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切 成 
段。锅烧热 ，倒  入2勺油，
放入生姜、  春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。