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　　做法：春
 笋
切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。