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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加
入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。