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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水  快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。