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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 
笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。