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　　做法：

洗净宰好
鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。