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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段 。锅烧热，倒入 2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均 
匀稍收汁


时盖上锅盖焖。